牛肉 ザブトン (2016.7.31)

牛肉ザブトン
「『ザブトン』は、クラシタのあばら側へと続く肩ロースの部分の牛肉です。1頭から数ｋｇしかとれない希少部位です。この葉のようなかわいい形です。座布団のような四角ではありません。
クラシタと同じようにロースの中でも最もきれいなサシが入っている部分を「ザブトン」と呼ぶ場合もあるようです。厳密にいうとチャックロールと呼ばれる部位の外側が「ザブトン」、内側のチャックアイ（肩ロースの芯）と区別しています。別名、「ハネシタ」とも言います。
サシはありますが、後味にいやみがなく、上品でとろける食感とコクのある味わいを楽しめます。焼肉屋では特上ロ－スとして提供されることが、多いようです。」

めちゃくちゃ美味かった( ⸝⸝⸝¯ ¯⸝⸝⸝)


金太郎5050〜加須市より発進❗️〜

人生の終わりに、自分や家族が人生を振り返られるようにブログを書いています( ⸝⸝⸝¯ ¯⸝⸝⸝) おかしな文章、誤字、脱字だらけですが、訂正はそん時に直すつもりです(❁´ω`❁) ⚪︎水は低い方へ流れ、人も楽な方へ、、、 ⚪︎物事の終わりは、「達成」か「諦め」か、、、 ⚪︎死ぬ事以外は、かすり傷、、、 ⚪︎出来ない事を前提に、説明、、、出来る事を前提に、説明、、、

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